如何辨別紅酒好壞?
1. 品酒味：紅酒開(kāi)瓶以后醒一會(huì )喝一口鋪平在舌頭上，用味覺(jué)去品味紅酒，好的紅酒是酸甜苦澀，相對性平衡，酸酸的味道，消除的比較快，如果不好的紅酒過(guò)度是澀或者是平淡無(wú)奇的。 2. 聞酒香：好的紅酒里面因為含有豐富的酚類(lèi)有機酸等多種化合物質(zhì)，因而具有典型的醇香花，香果香或者是品種香味，這些香味比較純重濃厚，令人感覺(jué)到愉悅，反之，不好的紅酒氣味會(huì )比較刺鼻。 3. 看顏色：紅酒的顏色就如同人的臉色一樣，我們可以通過(guò)對紅酒的觀(guān)察來(lái)判斷其好壞，好的紅酒當中，因為含有單寧等物質(zhì)，一般呈現寶石紅，胭脂紅，珠紅或者是紫紅色等色澤，5到8年呈磚紅色，8到10年呈棕色，這樣就是好的紅酒。
紅酒的好壞的辨別方法?
1.紅酒中的比較重要的成分有礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)在紅酒中所占的比例不高，但他們卻是紅酒品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵性因素。質(zhì)量上乘的紅酒，它們在味覺(jué)上能呈現一種相對舒適的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)盡的體驗。 2.看紅酒好壞，可以拿出一張白色的衛生紙，倒出一點(diǎn)紅酒到白紙上，然后觀(guān)察紅酒顏色的變化，如果倒出的紅酒顏色沒(méi)有消退而且顏色分布相對均勻的話(huà)這種酒就是比較好紅酒，如果倒出的紅酒顏色很快分離而且顏色分布不均勻的話(huà)，這樣的紅酒可能品質(zhì)就不是很好。 3.在開(kāi)啟紅酒之后可以先聞一下紅酒的瓶塞，看是否是有發(fā)霉的味道，再就是品酒，品酒的過(guò)程一般要分為兩口，第一口的紅酒是嘗不出來(lái)好壞的，要等酒醒一會(huì )后再品嘗，一般好的紅酒的口感層次是酸到甜再到苦再到澀的。
1、買(mǎi)之前：白葡萄酒或桃紅葡萄酒向著(zhù)白色光源方向觀(guān)察是否有絮狀物質(zhì)、或很多一粒粒的東西。紅葡萄酒暫時(shí)只能從酒標辨別。盡量選擇2003年以后的。 2、酒杯中：觀(guān)察杯底是否有許多小顆粒，酒杯中是否有木塞味。同一個(gè)紅葡萄品種及產(chǎn)地的選顏色較深的，白葡萄品種則盡量選顏色較淺的。 3、口腔里：不會(huì )有那種暗啞的苦澀感，這個(gè)比較難說(shuō)明，和單寧的“澀”（紅葡萄酒都應該有但都是不同程度）是不同的兩種東西。
紅酒好壞鑒別妙招?
1、買(mǎi)之前：白葡萄酒或桃紅葡萄酒向著(zhù)白色光源方向觀(guān)察是否有絮狀物質(zhì)、或很多一粒粒的東西。紅葡萄酒暫時(shí)只能從酒標辨別。盡量選擇2003年以后的。 2、酒杯中：觀(guān)察杯底是否有許多小顆粒，酒杯中是否有木塞味。同一個(gè)紅葡萄品種及產(chǎn)地的選顏色較深的，白葡萄品種則盡量選顏色較淺的。 3、口腔里：不會(huì )有那種暗啞的苦澀感，這個(gè)比較難說(shuō)明，和單寧的“澀”（紅葡萄酒都應該有但都是不同程度）是不同的兩種東西。
辨別紅酒優(yōu)劣方法?
辨別紅酒優(yōu)劣主要有以下幾個(gè)方法： 首先是觀(guān)察紅酒的顏色，良好的紅酒應該顏色深沉鮮艷，通透明亮； 其次是聞香味，好的紅酒會(huì )有濃郁的果香和酒香，味道感覺(jué)醇厚； 再次是品嘗口感，優(yōu)質(zhì)的紅酒口感飽滿(mǎn)，酸甜度適中，且有持久的余味。除此之外，還可以從紅酒的原產(chǎn)地、酒莊、葡萄品種等方面進(jìn)行判斷?？傊?，最好的方法是多嘗試不同種類(lèi)的紅酒，不斷積累經(jīng)驗和知識。
辨別紅酒好壞方式方法如下：紅酒好與差可以通過(guò)酒液顏色、味道和口感來(lái)分辨。好的紅酒應該是清澈澄亮，味道聞著(zhù)讓人舒服，口感柔順，層次豐富；差的紅酒酒液可能會(huì )有渾濁，味道刺鼻難聞，喝起來(lái)單薄，沒(méi)有層次感。 看 葡萄酒的外觀(guān)應該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明)，有光澤，其顏色應與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者混濁無(wú)光，或者顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，或者色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 聞 葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應該平衡、協(xié)調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快，而質(zhì)量差的葡萄酒，不具備上述特點(diǎn)，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他異味。 品 任何一個(gè)好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿(mǎn)完整，有層次感和結構感，余味綿長(cháng)；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒(méi)有層次感，或者沒(méi)有后味。
葡萄酒好不好喝一嘗味道就知道。葡萄酒雖然是葡萄釀制的，但是在釀制的過(guò)程中經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，會(huì )有豐富的果香味，層次感比較多。 因此可以直接親自嘗一嘗葡萄酒的味道，口感香醇濃郁的葡萄酒自然品質(zhì)也會(huì )比較好，相反淡而無(wú)味或者只有澀味的葡萄酒就要遜色很多。
